發(fā)布時(shí)間：2016/6/4 17:35:53                  點(diǎn)擊次數(shù)：4442

  在選擇大米時(shí)，很多人會(huì)認(rèn)為顏色光亮的大米是好的大米。其實(shí)，根本不是這樣的。大米供應(yīng)商提醒：光亮的大米是經(jīng)過(guò)拋光打磨形成的，是將發(fā)霉的大米經(jīng)過(guò)拋光處理，讓大米顏色光亮度更加光澤。

  未經(jīng)過(guò)拋光的后大米表面有一層白色粉末，看上去顏色不均勻，大米會(huì)一般透明，一半白色甚至米糠淺黃色的顏色加入，容易讓消費(fèi)者認(rèn)為是發(fā)霉大米。拋光大米表面呈現(xiàn)半透明，美觀很多，但大米表面的微量元素的層膜，會(huì)打磨后，大大降低大米的營(yíng)養(yǎng)成分。如果在使用發(fā)霉大米，對(duì)人體健康是有很大的影響。畢竟發(fā)霉大米中含有霉素，如果被服用，會(huì)致癌，對(duì)人體健康有很大的影響。

  要想選擇大米，在選擇時(shí)就要注重大米的選擇。接下來(lái)跟隨大米供應(yīng)商看下，大米挑選三大方法。

  1、大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，稱為“腹白”。大米腹白部分蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較高，飽腹感較低。如果一粒米上有腹白是比較好的，但腹白太大就表明大米可能不夠成熟，往往是搶收造成的結(jié)果。因此消費(fèi)者可以選擇腹白較小的大米，這樣的大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、飽腹感更強(qiáng)。

  2、在挑選大米時(shí)，可以抓一把米然后放開(kāi)，觀察手中是否粘有糠粉，如果是新米則手上基本沒(méi)有糠粉、不粘手;反之則是陳米，需要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

  3、取幾粒大米放入口中細(xì)嚼，正常大米微甜，無(wú)異味。

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